La Bio s'invite à la table de "C à vous" sur France 5 !

Du 28 septembre au 2 octobre, la Bio s’invite à la table de l’émission « C à vous » sur France 5, tous les soirs de 19h à 20h15.

Durant 5 jours, un chef ambassadeur de l’agriculture biologique et de ses produits élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et son choix de produits bio. Chaque jour, un chef d’une région différente interviendra et les produits bio de saison seront mis en lumière.

 

 

 

Au programme:

Lundi 28 septembre : Thierry Ors, chef en restauration collective du collège Saint André à Bordeaux, présentera la démarche de son établissement où plus de 20% des produits proposés aux élèves sont bio. Il cuisinera en direct les recettes suivantes qu'il propose également à l'automne aux élèves du collège :

- Rôti de bœuf accompagné de légumes de saison (radis cuits, chaillottes et mini poivrons tricolores)
- Tarte tatin de pomme Canada et de kiwaï bio

Mardi 29 septembre : le chef étoilé Gilles Le Gallès, ancien élève de Bernard Loiseau, propose plus de 95% de produits bio à sa carte de son restaurant Les Jardins sauvages à La Gacilly dans le Morbihan, certifié bio depuis 2013. Le chef Gilles Le Gallès met son savoir-faire et sa créativité au service des produits de saison et bio. Il proposera les recettes suivantes :

- Suprême de volaille, buisson d’herbe frite, pesto d’épinard, chips de vitelotte
- Pommes  coriandre, sablé breton, granité au cidre

Mercredi 30 septembre : Véronique Bourfe-Rivière, animatrice culinaire en région Nord-Pas-de-Calais depuis plus de 10 ans, propose des ateliers et des stages de cuisine avec des recettes à partir de produits bio faciles, rapides et gourmandes. Elle présentera les recettes suivantes :

- Petits roulés de bettes au porc, sarrasin et potimarron rôti
- Pana cotta au fenouil, crumble à la poêle

Jeudi 1er octobre : Stéphane Schramm, chef du SPA La Clairière dans les Vosges, propose une alimentation naturelle, avec des ingrédients de saison, de grande qualité et exclusivement d'origine biologique (ou sauvage). Le restaurant, certifié bio, propose une carte de saison ainsi qu'une sélection des meilleurs vins bio français. Le chef proposera les recettes suivantes :

- Suprême de pintade, Mousseline de panais et céleri aux orties, Chou rouge aux marrons, Jus aux coings
- Poire pochée au thé chaï, Croquant de noisettes au miel, Yaourt de chèvre aux fruits secs

Vendredi 2 octobre : Hervé Mouchard, chef en restauration collective au lycée professionnel Gilles Jamain à Rochefort (Poitou-Charentes) porte avec son équipe une attention particulière au choix des producteurs, à la qualité des ingrédients et la présentation des plats servis aux élèves. Cet établissement, certifié bio, propose plus de 50% de bio dans les assiettes. Très attaché à la qualité de l’environnement offert aux élèves, le personnel développe depuis 8 ans une politique de respect de l’environnement et de promotion du développement durable. Le chef proposera les recettes suivantes :

- Carré de veau, mitonnée de légumes de saison et de pommes et panais darphin
- Pancake à la farine de châtaigne et pommes caramélisées

Retrouver l'ensemble des recettes présentées dans le cadre de l'emission sur notre page Facebook

Pour revoir les émissions pendant une semaine sur France 5.

Ce partenariat TV s’inscrit dans le cadre d’une campagne de communication de l’Agence BIO cofinancée par l’Union européenne.